黄辣丁的功效与作用 黄辣丁营养价值有哪些
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黄辣丁一般指黄颡鱼。黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。腹面平,体后半部稍侧扁,头大且扁平。吻圆钝,口裂大,下位,上颌稍长于下颌,上下颌均具绒毛状细齿。黄颡鱼具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。
功效作用
黄颡鱼具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用
缓解饥饿、补充营养:
黄颡鱼是一种常见的食材,富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分。烹调后食用可缓解饥饿、补充身体所需营养。
增强体质:
食用适量黄颡鱼可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、铁、碘等营养成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用黄颡鱼的,尤其适用于需要补充营养的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
黄颡鱼是日常生活中比较常见的鱼类食材,大多数人群都是可以食用的。
需要补充营养的人群:
黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠等营养成分。适量食用黄颡鱼能够使身体所需的营养成分得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群适量食用黄颡鱼,可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对黄颡鱼过敏的人群禁止食用。
原因:
对黄颡鱼过敏的人群禁止食用黄颡鱼,以免产生过敏反应。
特殊人群
孕妇、儿童可适量食用。
原因:
黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分,孕妇、儿童适量食用可补充营养,促进胎儿或儿童发育,但儿童要在大人的监护下食用,以免鱼刺卡到食道。
用量
根据自己的食量,适量食用即可。
不宜同用
黄颡鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受黄颡鱼的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
黄颡鱼是一种常见的鱼类食材,可红烧、清蒸、做汤,例如红烧黄颡鱼、辣烧黄颡鱼、清蒸黄颡鱼、番茄黄颡鱼汤、黄颡鱼豆腐汤等。
红烧黄颡鱼:
锅里加入猪油烧热,放黄颡鱼煎香,加辣椒丝、蒜片、泡椒爆香,加水炖10分钟,放蒜苗段出锅,装盘即可。
辣烧黄颡鱼:
锅里加入植物油烧热,下黄颡鱼、蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱、辣酱炒香,再加白醋、料酒,最后倒鲜汤旺火收汁即成。
清蒸黄颡鱼:
黄颡鱼洗净,表面抹少许盐,撒少许料酒,隔水蒸5-8分钟后,滴适量的蒸鱼豉油,撒葱花、姜、蒜末,再浇上热油即可。
番茄黄颡鱼汤:
番茄切碎,放锅中炒出汁后加水煮开,放入豆腐、黄颡鱼、姜片,小火炖30分钟后加盐、胡椒粉、葱花即成。
黄颡鱼豆腐汤:
锅中热油,将黄颡鱼煎至微黄,加生姜、清水,武火煮沸后转中火煮20分钟。下豆腐继续煮10分钟调味即可。
温馨提示
黄颡鱼的选购技巧:新鲜的黄颡鱼,一般嘴紧闭,口内清洁;鳃鲜红、排列整齐;眼稍凸,黑白眼珠分明,眼面明亮无白蒙;表面黏液清洁、透明,略腥味;鱼体肉质富有弹性。
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