皮蛋吃多了会铅中毒吗 皮蛋怎么吃更健康
本文已影响2.98W人
本文已影响2.98W人
皮蛋这种食物有人觉得非常恶心,但也有人觉得很好吃,皮蛋中含铅物质,让人担心会铅中毒,皮蛋吃多了会铅中毒吗?皮蛋怎么吃更健康?下面本站小编就带来介绍。
不可否认,皮蛋中确实是含铅的,但是并不会导致人中毒。
古代制作皮蛋以鸭蛋制作,用生石灰、草木灰、茶叶末、黄丹粉(又叫氧化铅、铅丹)、盐、稻壳等和稀泥灰一起腌制,确实含有比较好含量的铅。
随着现代化制作工艺的日臻完善,如今皮蛋腌制方法已经升级为烧碱、硫酸铜和浸泡工艺,使得皮蛋传统制作过程中的铅含量大大减少。国家规定所有皮蛋制作中不允许添加含铅物质," 无铅 " 皮蛋中的铅含量不得大于 0.5mg/kg,包括传统方法制作的溏心皮蛋。这一标准与我们日常生活中食用的肉制品、豆制品的铅含量接近,因此,人们可以放心食用。
首先,正规品牌厂家购买。目前正规厂家大规模生产的皮蛋,铅含量均维持在标准范围之内,然而小作坊生产的皮蛋仍存在铅含量过高的现象。因此,大家在购买皮蛋时应选择正规厂家生产的品牌产品,远离散装皮蛋。一旦发现过期、包装袋漏气、商标模糊不清的产品应及时联系商家调换。
其次,巧妙搭配多种食材。从中医角度来讲,皮蛋性寒,利用食物的相生相克原理,人们在吃皮蛋时可以蘸取一些醋、蒜、姜末、辣椒等性温热的食物,还能够丰富口感。此外食用蛋白质、钙、铁含量丰富的食物还有利于人体铅的排出,如豆制品、虾皮、芝麻酱、坚果、干木耳、动物血等。需要注意的是,皮蛋打开后应尽快食用,不要在冰箱里保存。这是因为,皮蛋长时间暴露在空气中容易感染沙门氏杆菌,一旦误食容易引发恶心、发烧、呕吐、腹泻等症状。
最后,孕妇、儿童尽量少食用。研究证明,相较于普通人群,孕妇与儿童对铅更为敏感,消化道吸收率高达 50%,超出一般人群的 5 倍左右,更容易引起铅中毒,影响宝宝身体发育。另外,现代工艺制作的皮蛋中受碱性物质影响,会损失大量维生素,钠含量超出鲜鸭蛋的 5 倍,容易导致血压升高,长期食用不利于身体健康。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
黄米怎么吃更健康
虎皮青椒皮蛋怎么做好吃
无铅皮蛋的制作方法
孕妇能吃皮蛋吗
婴儿能吃皮蛋吗
孕妇吃了一个皮蛋会有影响吗
孕妇能吃皮蛋吗
皮皮虾镉超标还可以吃吗 吃多少皮皮虾会镉超标中毒
怀孕能吃皮蛋吗
吃了皮蛋能不能吃土豆
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
怀孕吃了皮蛋怎么补救
吃含铅皮蛋,当心铅中毒
产妇能吃皮蛋吗
皮蛋可以生吃吗
皮蛋吃多对身体有害吗
虎皮蛋怎么做好吃
皮蛋的吃法
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
皮蛋
皮蛋能经常吃吗
减肥能吃皮蛋吗
鸭蛋粉皮怎么吃好
吃虎皮蛋糕会发胖吗
皮蛋中毒是什么原因 无铅皮蛋是怎么做的
孕期不小心吃了皮蛋怎么办 孕妇吃皮蛋要注意什么
盐皮蛋怎么做好吃
皮蛋的吃法
dha吃多了会中毒吗
感冒了能不能吃皮蛋