宝宝可以吃动物肝脏吗 怎么给宝宝安全健康吃动物肝脏
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动物肝脏里面含有很多的营养物质,比如丰富的铁元素,但是对于宝宝吃肝脏,家长还是有很多的不放心,那么,宝宝可以吃动物肝脏吗?怎么给宝宝安全健康吃动物肝脏?下面本站小编就来说说。
不管对于宝宝还是大人来说,肝脏都是一种很优秀的动物制品。
在最新的《中国居民膳食指南(2016)》中,肝脏就因为富含优质蛋白质、铁和维生素 A,被认定为是婴幼儿不可缺少的食物,与鸡蛋、瘦肉和鱼类并列。
既然推荐吃肝脏肝脏有什么营养优势?
首先是补铁。宝宝如果缺铁,可能会引起缺铁性贫血,容易免疫力低下和反复感染。而且,幼儿期铁缺乏还会造成不可逆的神经发育损伤和行为异常,这种不良影响甚至会持续到成年以后。
而肝脏补铁绝对杠杠的,它不仅富含铁,而且铁的吸收率也很高。比如,猪肝的铁含量高达 23.2 毫克 / 100 克,是瘦猪肉的 7.7 倍。
动物性食物中的铁吸收率通常较高。一是因为其中 40% 左右是血红素铁,本身就比较容易吸收;二是因为动物性食物中含有肉因子,也可以促进非血红素铁吸收。
购买来源安全、新鲜的肝脏。
要选择正规的商场超市,购买检验检疫合格的新鲜肝脏。买回来后要彻底清洗(猪肝建议先用清水浸泡至少20分钟),而且一定要炒熟透。
如果担心肝脏中有毒素残留的问题,可以选择生长周期相对较短的动物肝脏,污染物积累相对较少,比如鸡肝、鸭肝。
适量进食。
如果宝宝的日常饮食参考了中国居民膳食宝塔的建议,整体比较均衡,那每天通过肝脏摄入的维生素 A 控制在 300 微克 RAE 以内会比较安全,相当于每天 3 克鸡肝、5 克鹅肝或 4.5 克猪肝。
当然,肝脏不会天天吃,换算一下的话,每次少量吃一点,每周可以吃 ≤ 32 g 猪肝或 20 g 鸡肝。
想给宝宝吃肝脏鸡肝、猪肝、鹅肝,哪种最好?
营养的角度来看,三者的蛋白和脂肪含量相差不多,猪肝的铁含量比较优秀。
不过,除了营养,口感也很重要。鸡肝和鹅肝口感细腻,宝宝咀嚼起来比较省力,接受程度也高一些。猪肝就粗糙了许多,因此,如果给 1 岁左右的小宝宝吃猪肝,最好磨成泥或切成小粒。
当然,也可以 pick 三种肝混合的成品肝粉或肝泥。
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