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面筋汤是一种北方的特色汤食,它是由面筋来制作的汤品。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。做法是准备适量的面粉,在其中加入一些清水和食盐,然后搅拌均匀,揉成面团,用清水反复搓洗,最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉,剩下的就是我们所见的面筋了。而面筋汤是直接将制作好的面筋撕成条状下到锅中,加入一些配菜和调料就制作成了面筋汤。
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