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虽然说蛋炒鱼仔是家常菜,很容易做,但是注意一些细节才能够做出非常美味的蛋炒鱼籽哦。
1、鱼籽的选择也是做好蛋炒鱼籽的保证。尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜,鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买。
2、鱼籽的清洗也是十分重要的一个步骤,鱼籽清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
3、要不停的翻炒,防止糊锅。炒制过程要中小火,如果干就加点水,不然会像爆米花一样。
4、先将鱼籽炒熟之后再放进鸡蛋,因为鸡蛋很容易熟。
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