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在腌芥菜疙瘩的时候到底放多少盐才适合呢?很多人在腌芥菜疙瘩前都想问问这个问题,放多放少会不会就因此而影响到芥菜疙瘩的口感呢?根据网友的腌制经验,他们总结出最好是腌十斤的芥菜疙瘩放一半的食盐,照着这个比例来。如果你想保存的时间更长一些,多放些盐也没事。腌制出来的芥菜疙瘩如果味道过咸,可以多洗几次,用热水浸泡的时间长一些,那么盐分就会淡了很多。
在挑选芥菜疙瘩的时候不要选个头太大的,因为整个放进去比较难腌透,或者可以把芥菜疙瘩先对半切开,再用来腌制比较好。
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