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要想做好咸菜炒墨鱼这道菜,当然墨鱼的原材料首先要被保证,所以,新鲜的墨鱼很重要哦!而且如果是不大好的墨鱼,或者不新鲜的墨鱼对人体来说也是有害的。
挑选生墨鱼时,就应该注意看它的颜色,以及闻它的气味。首先,墨鱼应该选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。如果你是选择干墨鱼的话,在挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。你学会了吗?
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