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食盐的主要成分是氯化钠,它在食盐中的含量占99%,但是也有一些地区的食盐加入氯化钾以减少氯化钠的含量,这样的目的是为了预防高血压。而我国的食盐几乎都是加碘食盐,在氯化钠中加入少量的碘酸钾,但是这个含量并不高,加碘的目的是为了以防碘缺乏症,这是我国初期经常会出现的疾病,但是经过食盐加碘这么多年的演化,现在缺碘的情况已经不多了。
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