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排骨火锅为众多火锅中的家常品种,很多广东的朋友一到冬天的时候,家里都会做这个火锅来吃呢。原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。
排骨火锅既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰、猪肚、脑花、猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。
在煮排骨汤底的时候,放点醋可以促进骨头中钙的析出;选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。所以注意原材料的挑选可以让排骨火锅更好吃,更有营养哦!
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