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香叶是西餐中常见的香料,也叫月桂叶,是月桂树的叶子,它和肉桂树叶、桂花树叶不同的是,它身价远贵于两者,它在欧洲人的餐桌上十分常见,在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可用到香叶。香叶可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼中,诱人的香氛可以增加食物的香气,不过人们在用香叶烹制食物之后会把它挑出来,因为我们不会食用这种叶子,使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气,这也就催生了月桂粉,食用起来更加方便。
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