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我们在前面了解了炸猪排的具体做法以及炸猪排的功效,那么我们现在学一下炸猪排的小窍门吧,它会帮助我们是炸猪排的味道更好哦。
首先,猪排一定要用刀背敲松,破坏筋络组织,不然炸好的猪排口感会老。其次,一定要热油下锅,这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感,然后再小火将整块炸熟炸透。最后,判断猪排内部是否熟透时不用非得定时定量,可以用筷子戳一戳,容易戳穿无阻碍即可出锅。
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