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很多小伙伴都不知道鸡肫是什么,其实鸡肫就是鸡的胃部,属于鸡杂的其中一种。一些人对内脏是拒而远之,但是一些人简直就是鸡肫的粉丝啊!
鸡肫生的时候肉的颜色是紫红色的,质地比较韧。不仅可以烹调成熟食,而且做成冷菜也非常美味。吃的时候口感非常好,最常见的鸡肫是怎么做的呢?一般大酒楼的厨师都喜欢将鸡肫进行炸、爆、卤等等。无论哪一种口味,都让你完全吃不出,“哦,那竟然是鸡肫?!!”
很多人都觉得吃鸡肫会发胖,其实鸡肫的热量适中,每100克鸡肫热量为118大卡,适量食用并不会引起肥胖的呢!
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