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中医上认为,五色、五味,“黑”入肾,“酸”入肝,黑豆对人体器官肾是有好处的。同时,从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。 但这类食物并不是适合所有的人,比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者,特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好,吃了反而就有害了。而醋的话,痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。
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