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一边是最基本的烹饪技法,一边是很红很暴力的食材;当鸡血遇上爆炒,二者会擦出怎样的火花?下面一起来看看这道炒鸡血的做法吧。
材料:熟鸡血250 克,当归3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,酱油5 克,盐、料酒、味精各适量,湿淀粉15 克,鲜汤150 克,青蒜少许
做法:
1、将熟鸡血剖成1 厘米小方块,用清水洗后,沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热,再倒入油,油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒,加料酒、酱油、鲜汤、盐,再加入细盐、味精、青蒜,最后用湿淀粉勾芡即成。
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