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看遍天下的蚬子干菜谱,我们不难发现,第一句话总是:把蚬子干泡发。摔!这让厨艺不精的筒子们怎么活!莫慌!万能的妈网百科为大家支招。
1、热水泡法
准备一碗热水,将蚬子干全部倒入碗内,盖上盖子,泡个2小时就可以了。
2、黄酒泡法
在碗里放入蚬子干,倒入黄酒浸泡1小时,上笼屉蒸片刻也行。
3、淘米水泡法
用淘米的第一遍淘米水浸泡蚬子干20分钟,后面就很容易清洗干净了。
妈网温馨小提示:蚬子干泡发后,要用牙刷在流动水下洗刷干净,不然蚬子干内满含沙子,吃起来“牙碜”,影响口感。
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