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初春时节,香椿上市。香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻,我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。
1、香椿为发物,根据自己的身体来选择吃与不吃。
2、香椿焯烫可在水中加点盐,这样香椿颜色碧绿不会变色。而且经过焯烫后的香椿香味才能更加的浓郁。
3、炒的时候火不要太大,免得糊掉。
4、鸡蛋液摊成较厚的饼子,切条。
5、可以根据个人喜好,加入不同的材料,做出独特风味的香椿炒鸡蛋。
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