夏天多吃这个八宝 越吃越健康的食物看这里
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夏天的饮食更重要,吃得对,食欲好,不能防止炎热的饮食,越吃越无聊,不利于健康。
第一菜 黄瓜
上榜理由:夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
最佳组合:蒜泥与黄瓜组合,做法简单,材料少,有杀菌、增进食欲的效果。
最佳烹饪方法:冷拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺。
第一鲜 鲤鱼
上榜理由:夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。夏天气候温暖潮湿,适当喝鲤鱼汤,有助于祛湿食欲,消除水肿。从营养学的角度来看,鲤鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素,容易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各种人都适合吃。
最佳组合:在湿热的天气中,吃鲤鱼可以加入适当的除湿食材煮汤。例如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时,鲤鱼可以和一点川贝一起煮汤吃,止咳。红豆鲤鱼汤是缓解肾炎水肿的古典食疗方,两者一起吃,可以提高利水消肿的效果。
最佳烹饪方式:夏天人容易干燥热,可以选择蒸、炖等
第一菌木耳
上榜理由:木耳味甘、性平、胃、大肠经有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等效果的木耳被称为血管清道夫,夏天多吃黑木耳,有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲的效果。
最佳搭配:银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式:清炒、凉拌、做汤均可。
第一肉鸭肉
上榜的理由:四季中鸭肉特别适合夏天吃,俗话说苦夏吃鸭。鸭肉丰富了夏天需要的蛋白质等养料,可以预防疾病。鸭子是水鸟,性寒冷,从中医热者寒冷的治疗原则来看,体内有热的人适合吃鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥,水肿的人更有利。
最佳组合:加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖菜。
最好的烹饪方法是鸡肉汤、鸭肉味,夏天吃鸭肉时炖,不仅味道好,而且滋养最好。
第一谷薏苡
上榜理由:薏苡性味甘冷,含维生素B1和多种氨基酸,《本草纲目》记载薏苡健脾益胃,补肺清热。煮饭吃,治疗冷气。煎饮料有利于小便的热量。有利水消肿、健脾祛湿、舒筋瘫痪、清热排脓等效果,是常用利水浸湿的食物。夏天用薏苡煮粥,是消暑健身的清洁剂。
薏苡是去除体内湿毒的好食品,具有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵,空气湿黏,很多人都会“伤暑”,这时吃些薏米粥,可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
最佳组合:薏苡红豆粥。除湿,补充心灵,健脾胃,不是薏苡和红豆。
最佳烹调方式:暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能,粥类食品易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
第一粥 绿豆粥
上榜理由:绿豆有“食中佳品,济世之食谷”之美称。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药,可用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿等。不过应注意,绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻,阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
最佳组合:米和黑豆等其他豆类组合成杂豆粥,可以补充更多的微量元素和b族维生素。
第一饮酸梅汤
上榜理由:酸梅汤的原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载:梅实采半黄者,烟熏为乌梅。这汤消食合中,行气散落,生津止渴,收敛肺气,消除烦恼,经常饮用可以消除疾病,保健,是炎热夏天不可多得的保健饮料。
家常做法:材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。方法:1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂首先要加水泡。2.用纱布包裹少量桂花和甘草。3.大锅注满水,放入纱布包,大火烧开。4.煮沸后,加入适量的冰糖或着色红糖。5.用小火煮6~7小时,水煮约一半时,酸梅汤也做好了。
第一瓜西瓜
上榜的理由:中国民间有热天吃西瓜,不用抓药的谚语。西瓜性寒、味甘、归心、胃、膀胱经具有清热解暑、生津止渴、利尿消除烦恼的效果,经常喝酒的人体内热,经常吃西瓜可以消火解热,还可以加强肝脏消除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤的弹性,减少皱纹,增加光泽。夏季出汗多,随着汗水的排的排放,丢失的营养也比较多,适当的吃一些西瓜,不仅可以补充丢失的水分,还可以增加营养。
最佳烹饪方法:西瓜既可以生吃,也可以榨汁。西瓜翠衣是西瓜皮,可用于煮水、炒菜。
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