秋天吃烧烤应该注意什么?
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在秋天吃烧烤应该注意什么呢?烧烤对我们的健康有很大的影响,所以我们应该多注意其他食物,如搭配的蔬菜。除此之外,为了使烧烤的危害降到最低,还要注意些什么呢?让我们看看烧烤的注意事项。
的四种食物
西红柿。阿拉伯人在烤肉的时候,喜欢把完整的西红柿和肉一起烤。这种方法不仅是异域的饮食习惯,也是科学的。番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素可以保护细胞免受氧化剂侵蚀,缓解或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变过程。
蒜泥。美国俄亥俄州大学癌症中心教授阿尔哈里森指出,大蒜越吃,人体内潜在致癌物的含量就越少。但是大蒜不应该加热食用,高温会破坏抗癌物的活性,降低抗癌效果。建议大家在烧烤的时候,把大蒜压碎成泥着吃。
柠檬汁。西方人吃烤肉的时候,喜欢喝柠檬汁,请参考。柠檬含有大量维生素c和抗氧化剂,可以将柠檬汁涂在烤肉上吃,减少致癌物质的危害。
绿叶菜。韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这其实非常科学。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶蔬菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉类单一、营养不均衡、易燃等问题。
那么,吃烧烤时应该注意什么呢?
吃烧烤的注意事项
多选择瘦肉。少选肥肉,多选鸡、鱼、瘦牛等。瘦肉在烧烤中油滴少,烟雾少。
烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材,因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。另外,蔬菜所需的烹饪时间短,形成致癌物的概率也低。
烧烤前彻底清洗烤架。这也可以减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。
在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳一个小洞,这样肉里的脂肪还能滴下来,而食物上的烟雾会减少。
首先蒸或煮食材。这样,食物在火上烤的时间就会减少,致癌物的产生也会减少。
但要注意秋天尽量不要吃烧烤。
入秋时不要吃烧烤
从中医的角度来看,入秋后提倡吃蜜拒绝吃姜,入秋后的养生以拒绝干燥为主,烧烤显然是不合时宜。立秋后,干燥的气候容易伤津,引起便秘等干燥症的出现,很多人感到口干鼻干燥、咳嗽少痰等症状时隐藏或明显,这也是秋季常见的亚健康倾向,与干燥有很大关系。因此,中医建议人们秋天后多吃润肺的食物,不要吃辣的食物。
但是,在烧烤类食品中,容易出现干燥热的禁忌食材,如新鲜辣椒、辣椒粉、孜然粉等,这些食物是热性的,烧烤过程中失去水分,食后容易着火,加重秋天干燥对人体的危害。
烧烤虽好吃,但为了健康尽量少吃哦。
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