吃牛筋的功效与作用
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核心答案
活络筋骨、美容养颜、减肥
功效与作用
1、活络筋骨：牛筋为牛的蹄筋，中医讲究以形补形，因此吃牛筋可以强壮筋骨，有助缓解腰膝酸软，对身体瘦弱者有较好的食疗作用。2、美容养颜：牛筋中富含大量胶原蛋白，且脂肪含量很低，不含胆固醇。适量食用可增强细胞生理代谢功能，使皮肤更有弹性，有助于延缓皮肤衰老。3、减肥：由于牛筋中的脂肪含量较低，可代替肉类食用，有助于减少脂肪摄入，防止脂肪在体内过多堆积，达到减肥瘦身的目的。
适宜人群
虚劳羸瘦、腰膝酸软、筋脉劳伤、小便不利者
禁忌人群
没牙的老人、消化系统不好者
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
牛筋洗净剁大块，加水和姜片熬煮3~4个小时，捞起沥干，凉透后切小块。油锅烧热，加入姜片和蒜瓣、干辣椒爆香，把牛筋块倒进去翻炒均匀，加适量生抽、老抽以及糖炒匀上色，加清水和食盐炖煮一会儿，收干汤汁即可。
凉拌
从超市购买熟牛筋，切成小块，放入大碗中。拍两根新鲜黄瓜，准备适量蒜泥。将黄瓜和蒜泥放入牛筋中，加上酱油、食醋、香油等调味料，搅拌均匀即可。
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