胡萝卜对人体的调养作用
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胡萝卜又称红萝卜,富含胡萝卜素,胡萝卜素在体内合成就可以转化成维生素A。当你觉得眼睛干涩,或者有夜盲现象;感觉头皮屑多,容易掉头发;皮肤干燥,无故发痒;眼袋大并下垂;容易感冒等现象后那你最近可能缺乏维生素A了,而选择食补的红萝卜则是最佳选择。但要注意一点胡萝卜最好过油,因为胡萝卜素是脂溶性的。
胡萝卜还能很好的排毒,尤其在干燥容易上火的地方特别要注意适量吃点。 (胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含β-胡萝卜素,可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好,因为它能清热解毒,润肠通便,打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁,既好喝又解渴,也有利排毒)。
说了这么多好处,怎么把它变成美食呢
做法如下:在菜市场挑选新鲜的胡萝卜一斤二两,洗净刨皮、竖切成长条,然后放进家用榨汁机榨汁。这一份量胡萝卜汁,可勾兑鲜奶一升。注:根据自己的喜好勾兑奶液的浓淡。
说来自制这么一杯粉红色的奶液,简单快捷,这么一个生活细节,平常得再平常不过了,可它凸现的生活气息却非常地浓烈,那榨汁过后橙红橙红的胡萝卜茸,撩发我一个想法:何不将胡萝卜茸用糖腌制两天,那不就成了很具风味的胡萝卜甜酱,如果再用这甜酱做成面点,岂不是极具特色的美食!于是,我开始精心的准备,考虑了三个方案,分三次实施。
第一方案:做印子粑(一种用桃木雕成的模子将糯粉团填充成型的糍粑)。配料如下:200克糯米面,一次榨汁的胡萝卜茸,两个鸡蛋,不放水,将面团揉得松软,不沾手即可。将松软不沾手的面团搓成条,切成段,拍扁、捏成圆形,厚1.5CM左右,用蒸锅烧开水后,放入面团,蒸15分钟左右即熟可食,色泽金黄艳丽,但形状过于普通,不诱人。
第二方案:做馒头。配料如下:200克自发面粉,一次榨汁的胡萝卜茸,两个鸡蛋,不放水,将面揉得松软,置放一段时间(按自发粉的使用说明发酵),然后将松软不沾手的面团搓成条,切成段。蒸法同上。蒸好的馒头色泽金黄艳丽,且非常松软,但无韧劲。
第三方案:做窝窝头。方法与一、二方案基本相同,不同的是用一般面粉并放调和油少许搓揉面团时,切成段,将切成段的面团揉成球,用右手拇指顶住面团底部,揉捏成窝型,蒸法同上。蒸出的窝窝头色泽金黄亮丽,香味扑鼻,有韧劲,略甜,确实是一道不错的面点。
应用实例:
1、高血压,夜盲症:把胡萝卜切块和大米煮粥喝,每天一次;
2、小儿发热:胡萝卜60克,水煎,连服数次即愈;
3、烫伤:胡萝卜捣碎敷患处。
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