水果入菜----天贝火龙果
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主料:天贝100克 火龙果90克
调料:蓝莓果酱10克 面粉60克 淀粉40克 泡打粉5克 水200克
(1)天贝切小方丁,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用。
(2)火龙果去皮,切小方丁,备用。
(3)调汁:把蓝莓酱放入碗里,加入水,制成调味汁,备用。
(4)把焯好的天贝丁粘上酥炸糊,过油至金黄色,捞出备用。
(5)炸好的天贝丁、火龙果丁放入盆里,然后加入调味汁,搅拌均匀即可。
火龙果果实中的花青素含量高,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,可提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
天贝源于南洋岛国,是一种天然发酵大豆制品。据说早已风靡欧美,富含多种人体必需的营养元素,能预防多种疾病的健康营养的新食材。传说天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的,在特殊的气候条件下,经发酵工艺演化,形成了天贝这种独特的食品。有记载称,在二战时期天贝曾救治过许多患严重痢疾、营养不良的盟军战士生命。天贝含有丰富的蛋白质 ,纯素食的朋友可以做为鱼、肉的替代品,是良好的蛋白质来源。各种发酵的豆制品豆腐乳、豆豉、面豉酱)、酵母和酵母衍生食物都含有维生素B12,是素食者理想的食物。净饭的天贝我很喜欢,豆香混合着发酵后的微酸,但也有朋友感觉天贝的味道有些特殊。
纯正蓝莓富含花青素,维生素、矿物质含量丰富,不仅具有良好的保健作用,还有强心、防癌、软化血管、增强人体免疫力的作用。
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