持续的地沟油
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本来题目是“永远的地沟油”,但考虑到这未免太让人沮丧,何况,人家说世界上并没有永远的东西,所以用了个不伦不类的题目——持续的地沟油。
不管怎样,只要你在外面就餐,地沟油的问题就有可能会出现在你的餐桌上。这种情况过去有,现在有,未来还会有。根据《重庆晨报》2011年05月15日报道,近日重庆市有关部门查获一起生产加工销售潲水油(地沟油的又一个名称)案件。已先后抓获收购、提炼、销售潲水油犯罪嫌疑人13名,查扣潲水油28.5吨、由潲水油加工提炼的毛油和问题成品油52吨。80余吨的地沟油,还有他们以前若干年制售的无数吨地沟油,估计大部分会通过各种渠道登上餐桌。
如果你认为,地沟油经过前一段曝光、检查等一场运动,就消失了,那你就太天真了。地沟油会顽固地持续存在,为什么呢?
首先,中国人(川菜尤甚)消耗巨量的食用油,人均消费量差不多世界第一。但国内食用油大量依赖进口,价格飙升。地沟油属于废油再利用,加工方法简单,利润空间巨大。
其次,餐馆内大量使用食用油作为烹制食物的介质,有相当一部分没有进入食客的肚肠,而是成为废油(比如水煮鱼、油炸用油等)。这些废油一部分直接在餐馆就被食客吃了。还有一部分被商贩收购,用于再加工回收。
再次,可能是最关键的,与发达国家不同,我们这里没有专门的废油回收处理体系。没有正规的企业和系统来处理这些餐饮业不可避免要产生废油。这就给非法加工留下大量商机和大量空间。
最后,地沟油一旦进入餐桌,目前并没有针对性的检验、鉴别措施。针对地沟油的监管,在餐饮系统基本是空白。用不用地沟油,全凭餐饮老板的良心。
因此,我们能做的就只有尽量少在外面吃,尤其是那些路边小店、中店、快餐和川菜店(抱歉,我不歧视川菜,但它们的确用更多的油,也产生更多的废油)。
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