爱吃腊八蒜的人身体好在哪 腌蒜为什么要选在腊八前后
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每逢腊八,一盘饺子加一碟翠绿的腊八蒜,是很多家庭过节的仪式感,研究人员从传统美食腊八蒜中首次发现3种新型活性肽,其不仅抑菌作用较好,且不易产生耐药菌。那么爱吃腊八蒜的人身体好在哪?腌蒜为什么要选在腊八前后?下面本站小编带来介绍。
改善食欲:腊八蒜中含有丰富的营养成分,可以促进胃肠道蠕动,且腊八蒜味酸甜,食用之后可以解腻,所以腊八蒜对身体通常有改善食欲的好处。
延缓衰老:腊八蒜中含有大量的黄酮类化合物,可以有效清除体内的自由基,具有抗氧化的作用,所以腊八蒜对身体通常有延缓衰老的好处。
杀菌消炎:腊八蒜中含有硫化丙烯,可以有效消除体内的病原菌以及寄生虫,还可以有效抑制炎症反应,所以腊八蒜对身体通常有杀菌消炎的好处。
强身健体:腊八蒜是以大蒜为原料的腌制品,大蒜中含有大量的钙、磷、铁等矿物质以及维生素、膳食纤维等成分,可以补充机体所需的营养物质,有利于提高机体的免疫力和抵抗力,所以腊八蒜对身体通常有强身健体的好处。
预防心血管疾病:腊八蒜中的大蒜素可以降低胆固醇水平,从而减少心血管疾病的发生风险。此外,腊八蒜中的大蒜素还可以降低血压,有助于预防高血压。
预防肠道传染病:腊八蒜的杀菌能力很强,不仅能抑制和杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等致病菌,还可以杀死钩虫、蛲虫、滴虫等多种寄生虫。
调节血糖:腊八蒜中含有的大蒜素、大蒜辣素及多种丙烯基、丙基和甲基组成的硫醚化合物有降血脂、降血糖的功效。
解腻祛腥、助消化:腊八蒜可以解腻祛腥、助消化,有助于缓解胃肠不适。
经常接触铅或有铅中毒倾向的人多吃腊八蒜,可有效防治铅中毒。
腌蒜之所以要选在腊八前后,是因为此时的温度最低,只有低温才能激活蒜酶,使蒜瓣变绿。在北方,腌制腊八蒜已经成为了一种习俗,人们认为腌制腊八蒜可以表示已经到了腊八节,预示着过年的来临。同时,腊八蒜也是一种具有杀菌作用的食物,可以预防肠道传染病等疾病。此外,腌制腊八蒜还可以增加食物的保存时间,使食物不容易变质和腐烂。
因此,腌制腊八蒜不仅是一种传统食品,也是一种具有实用价值的食品加工方式。
需要注意的是,虽然腊八蒜对身体有很多好处,但也不应该过量食用,因为腌制食品中含有一定的盐和添加剂等成分。同时,在选择腊八蒜时,也应注意选择品质可靠的产品。
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