国人为何能吃那么多盐 高盐饮食有什么危害
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高盐饮食带来的危害相信很多人都知道,在我国饮食中,有很多含盐的食物,不知不觉盐就吃多了,那么,国人为何能吃那么多盐?高盐饮食有什么危害?下面本站小编就带来介绍。
根据柳叶刀近年发表的全球数据可以得知,在所有的不健康的饮食习惯当中,高盐饮食引起的死亡率排名第一。针对每个地区每日盐摄入量进行了统计研究,发现东亚地区每日盐的摄入量是最高的,每日盐的摄入量高达8克,我国居民膳食指南提出,每人每日要摄入6克以内的盐,这远远超过我国的健康标准。
1、八大菜系多数以咸辣为主
我国人口众多,不同的地区有不同的饮食习惯,衍生出了八大菜系,在这八大菜系当中,大多数都是以咸辣为主。盐是主要的调味料,为了能够有更好的口味,很多菜都会添加很多的盐。
2、喜欢吃腌制食物
中国人大都喜欢吃腌制食物,尤其是在原先储存科技不发达的时候,用腌制的方法能够让食物保存更长时间,这个饮食习惯也就保留至今。腌制食物在腌制过程中会放大量的盐,有的腌制食品还会放酱油等调味料,这些调味料当中的盐分含量也很高,经常吃腌制食物就会让盐分超标。
3、忽视隐形盐的存在
生活中不只是有食盐,还有生活中的一些隐形盐,隐藏在食物当中。苏打饼干虽然不是很咸,但100克苏打饼干当中有0.9克的盐,一根火腿肠当中有7克的盐,20片薯片当中也有1克的盐。
除了这些零食以外,生活中一些调味品当中的盐分含量也是很高的,例如酱油、豆瓣酱、牛肉酱等,鸡精和味精当中的钠元素含量很高,也要注意。
还有就是一些看上去非常甜的食物,例如奶酪、蛋糕、蜜饯、果脯等,这些食物当中也添加了大量的盐,但是也添加了糖,所以就中和了咸味,这些食物也算高盐饮食。
盐作为“百味之首”,其主要成分为氯化钠。它所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡,是维持生命活动的重要参与者,但“盐”多必失。陈军表示,高盐饮食会加重心脏负荷,钠摄入量高(>2克/天,相当于每天5克食盐)和钾摄入不足(低于每天3.5克)会导致高血压。“世界卫生组织(WHO)指出,成年人每天食盐摄入量低于5g有助于降低患高血压、心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。”
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