南北方人对青菜的理解有什么不同 青菜在南北方人眼里一般指什么
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南北方不只是没有暖气和冬天温差的差别,还有的就是对一些菜品的称呼也是有所不同的,那么比如说青菜,南方人和北方人的看法就完全不一样,那么对于青菜的理解南方和北方的理解有什么不一样吗,本站小编就来说说吧。
南方人口中的青菜
生菜,油麦菜,空心菜,茼蒿,菠菜,小白菜,上海青,西兰花......
青菜包括:绿叶子的小白菜,上海青,油麦菜,菜心(油菜),通心菜,红薯叶等等。定位模糊的:大白菜,椰菜(包菜),西兰花和椰菜花,韭菜。瓜和其他:不含叶子的莴苣,冬瓜,茄子,凉薯等等
北方人口中的青菜
北方除了肉剩下都是青菜
广东的青菜泛指所有绿叶的菜
两广这边青菜基本指所有绿色叶子的蔬菜,个别地区会在白菜、西兰花等上面不太一样,在我们那里白菜不是绿色的,西兰花不是吃叶子,都不算
北方的我表示 除了肉 像西兰花 豆角 番茄 黄瓜 甚至是…蒜苔 都是青菜类…
北方凡是菜,就叫青菜就完事了
南方青菜可以红,北方青菜必须青。
一个碟小吃不了,一个盆大能吃空。
我们这边生菜、小白菜、油麦菜、空心菜等菜,都统称青菜,所以你想吃什么青菜,得具体说出来
作为北方人,认为的青菜就是指它。
但其实,青菜就是一大堆绿叶子菜的泛称。事实上这些蔬菜很多都是一家人 生菜、油麦菜、莴笋,都是菊科莴苣属,只是有的吃叶,有的吃茎。而像上海青、鸡毛菜、小白菜、芥兰,都是十字花科芸苔属的。好吃,又能长,还容易杂交生成新的品种,千百年来的人工选育,终于让青菜拥有了多种形态 大家不用过分纠结,多吃青菜,有益身心哦。
北方的“青菜”是指所有的绿叶蔬菜
绿油油的都是“青菜”
在部分北方地区,也有这样的认知:青菜=蔬菜
比如东北人眼里的豆角、酸菜都是青菜!
酸菜勉勉强强,豆角?
额......自认为土豆真的不能算青菜啦
在北方如果你进菜市场说:“我要青菜”
你可能要承包半个菜市场
南方的“青菜”所指范围更小
南方所说的青菜、小青菜,其实就是小白菜
小白菜有一个明显的特征就是有叶柄
叶子长在上半身
大白菜则没有明显叶柄
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