豆腐怎么吃更有营养?
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豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的保健品一直受到大家的喜爱,但是想要更好的发挥豆腐的营养价值,还需要注意搭配。
豆腐鱼汤
这是一种很常见的饮食搭配,不仅美味可口,而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。豆腐钙含量多,鱼富含维生素d,两者一起吃,利用鱼体内维生素d的作用,人体对钙的吸收率可以提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋
豆腐虽然富含蛋白质,但却没有人体必需的氨基酸———蛋氨酸。与其他含有优质蛋白质的食物相结合,如肉类和鸡蛋等,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐煮海带
海带含碘丰富,与豆腐一起烹煮,可以起到同时补钙和补碘的作用,营养丰富又价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐煮萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是萝卜消化功能强,与豆腐混合,有利于豆腐的吸收,人也不会被消化不良所困扰。
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