饭前还是饭后喝汤好?喝汤的时间很讲究
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喝汤不仅能补充营养,还能让我们吃得更舒服,真是两全其美。但是随着喝汤的普及,问题也随之而来。既然喝汤和吃饭一起,我们应该在饭前喝汤还是饭后喝汤?
实际上,从传统的角度来看,饭后喝汤是我国自古以来的做法,但这个传统迎来新世纪的冲刷时逐渐分裂,饭前喝汤的人开始逐渐喜欢。
饭前喝汤可以减肥
有些女性朋友特别喜欢饭前喝汤。饭前喝汤不仅滋润口腔和肠道,吃饭也舒适,汤占有一定的胃空间,减少多馀的食物摄取,达到减肥的效果。根据相关实验,饭前喝汤可以减少15%的的15%,饭前喝汤对减肥有效。另外,饭前喝少量的汤可以促进消化液的分泌,产生饱腹感的同时,也不怎么吃狼吞虎咽,摄取过量。但是,饭前喝汤很好,但是不应该大量喝。事实证明,饭前喝一杯汤就可以了。喝很多汤也会严重影响食物的消化。
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“原汤”
中国有“原汤化原食”的说法,“原食”是指淀粉类食物,“原汤”是指煮这些食物后得到的汤,古语是煮食物后得到的汤有助于胃消化。发挥促进消化作用的关键是汤中含有食物煮时溶解的营养物质。喝这种溶解淀粉的热汤,能促进胃酸和消化酶的分泌,降低积食的风险。因此,在这种原汤中,饭后喝汤比饭前喝汤好得多。
浓汤
随着城市节奏的加快,大家外出吃饭的频率也大幅度增加,餐厅的汤不像家里自己做的汤,老鸡汤、猪骨汤、鳄鱼汤……这些汤味道浓厚,表面上浮着很多油,但实际上隐藏着很大的健康危险。首先,喝了这么多油脂,不必考虑减肥等。其次,这些汤的味道这么浓,其实是因为餐厅厨师在汤里放了很多鸡精、味精等不健康的成分。这种汤对痛风和慢性病的朋友非常有害。
合适的方法无所谓先后
有营养学家认为,养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯,可以减少食道炎、胃炎、食道癌等发生。同时发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。
但如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。人咀嚼食物,不仅咀嚼食物,而且容易咽下,唾液湿润食物,唾液不断咀嚼,唾液中有很多消化酶,有助于消化吸收和解毒等生理功能,对健康有益。而汤泡饭由于饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,未经唾液及咀嚼消化过程把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃病。所以,不要经常吃汤泡饭。
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