饭后喝茶真的能刮油吗 大餐后真正刮油的食物有哪些
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冬季吃完大餐后又总觉得有点油腻,还担心发胖,于是很多朋友走上了喝茶刮油的道路,甚至还有不少女孩子用喝茶加断食的方法来减肥。那么饭后喝茶真的能刮油吗?大餐后真正刮油的食物有哪些?下面本站小编带来介绍。
茶水中最主要的成分是水。既然是水,自然既无法分解脂肪,又无法抑制/延缓吸收,也不能促进脂肪的排出。若是在吃油腻食物前喝点茶水,还能通过占据胃容量来控制后续食物的摄入量,可一般喝茶刮油都是在餐后进行,自然也就不会影响食物摄入量了。
有些朋友说,茶水和水不一样,里面还有其他营养素。的确,茶水中还有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱,以及非常少量的维生素(比如绿茶,每 100 克的维生素 C 含量仅为 19 毫克)、矿物质和氨基酸。
儿茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效;咖啡因等生物碱可以提神醒脑,令人保持兴奋。对于部分朋友来说,咖啡因还有比较明显的促进胃酸分泌的作用,让我们觉得“饿得更快”。
但上述物质,却都很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用。有研究发现,咖啡因和绿茶提取物(如儿茶素)能促进脂肪的氧化和利用。但要注意,这个研究的对象是运动员,且给他们补充的并不是茶水,而是绿茶提取物。我们普通人想通过喝茶达到促进脂肪氧化利用的目的,恐怕每天得数升茶水,对大多数人来说不太现实。
其实,我们可以从根源上考虑。从人体消化吸收脂肪的过程来看,真想影响脂肪在体内的囤积,可以从吸收、消化、利用三方面着手。
吸收方面,我们可以在吃油腻食物的同时,通过多摄入一些富含膳食纤维的食物,来降低、延缓肠道对脂肪的吸收;
消化方面,可以通过降低脂肪酶的活性,或影响胆汁的分泌,来抑制脂肪的消化,但想靠喝茶来达到这个目的比较难(靠茶叶来摄取抑制脂肪酶活性的物质,如茶皂素,需要的摄入量大到正常人难以达到);
利用方面,我们可以通过减少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例,来提升脂肪燃烧供能的几率。这有点类似于“生酮饮食”的原理,但其实没有专业人士的指导并不好操作,而且盲目大量摄入脂肪也有可能危害健康。因此,这种方式我们也不太提倡。
按照以上原则,我们可以多吃以下几类食物:
1. 在大量摄入油腻食物(脂肪)的时候,一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。
新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维,能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度,降低吸收效率。
2. 将精米白面类主食用粗杂粮来替代,作为搭配油腻食物时的主食。
粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维,同时也富含B族维生素。因此,粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收,还能补充有助于物质代谢的B族维生素。
3. 吃更清淡、加工程度低的食物。
在谈刮油之前,更应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡,低油低盐的食物,更要尽量选择加工程度更低的天然食物。通常,加工程度越高的食物,所含有的脂肪、糖和盐也更多。
如果能习惯优先吃清淡,加工程度低的食物,就能占据很大一部分胃容量,对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。
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