长期吃临时食品对健康有害吗 哪些食品过期了还可以吃
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临期食品价格低廉,成为了很多年轻人的购买选择,临期是指在保质期内,快要过期的食品,对于这类食品也有人担心食用对身体有影响,长期吃临时食品对健康有害吗?哪些食品过期了还可以吃?下面本站小编就带来介绍。
保质期”的概念是“在保质期内,商家保证食品的风味口感符合产品的描述”。所谓“临期”,也依然在这个保证范围内;超过了这个期限,也只是厂家不再“保证”,而不是就坏掉了。
正常情况下,保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求,食品的口味、气味和外观都会变化得非常快,即使食品没有超出保质期,也可能变质。
尽管一般食品只要在质保期内食用都是安全的。但购买要特别注意一些卖家的造假行为,尤其是价格较高的进口食品。如果在不可靠的销售平台,买到假的食品,那么质量安全就无法保障了。
冻食品:细菌在冷冻条件下不会生长,所以冷冻食品只要不化冻,可以无限期保存。但在冷冻过程中,口感和风味会发生变化。冷冻食品的保质期,其实是“风味口感没有太明显变化”的时间。所以,哪怕是过了保质期的冷冻食品,只要你觉得不难吃,就还可以吃。
罐头食品:罐头食品是罐装密封之后,经过了超高温、长时间加热的食品,其食物中的细菌已经被彻底杀灭,只要不打开,就不会变坏。罐头食品的“过期”主要是让它们加快周转,并没有什么安全方面的原因。有的容器如果放的时间太长,可能会担心容器中的某些成分渗入食品中,不过现代的容器都已经很安全,而那个“长时间”也远远长于保质期。所以,过期的罐头食品,完全是可以吃的。
低含水量的食品:细菌、真菌和霉菌的生长,都需要一定的水分。当水分低到一定程度,它们就不能生长了。这样的食品,就可以长期保存,比如饼干、麦片、营养棒等等。但是,这些食品在存放过程中可能变硬或者变软,从而使得口感受到影响。这些食品的“保质”,主要针对的就是口感。所以,即使过期了,只要你觉得风味口感还可以接受,就还可以吃。
高酸热灌装的食品:有一些食品或者饮料酸度很高,如果经过高温灭菌并且趁热灌装,然后立刻封盖,其中的细菌就被充分杀灭了。这样的食品饮料只要不打开,在常温下也不会变坏。这类食品的“保质”,也是风味口感的变化,过期了也并不影响安全性。
超高温无菌灌装的饮料:典型的就是常温牛奶。这类食品经过超高温加热,细菌被杀光,在无菌条件下灌装到无菌容器中,就跟罐头食品一样,只要不打开,就不会变坏,过期了其实也还是安全的。
酸奶:酸奶是一种比较特殊的食品,本身就含有大量的活细菌。为了抑制这些细菌的活动,所以需要冷藏。在冷藏中,它们依然还有一定的生长能力,就导致酸奶的外观和风味发生变化,也就是不好看、不好吃了。但酸奶的环境并不适合致病细菌生长,所以稍微过期,也还是可以吃的。
这些食品,即便是过期了,只要包装依然完好,打开后气味、味道和形态没有异常,一般也还是可以吃的。
当然还是不要放任食品过期食用了,放太久吃也是不可的。
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