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相比起其他日常只是去鳞再剖开的鱼类,鲟鱼的杀法就显得有点不一样啦。具体就体现在怎么去除鲟鱼的鱼鳞,下面的小技巧对于鲟鱼的宰杀以及去鳞很有用呢。
首先,要把买回来鲟鱼先敲晕,然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水,先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中,烫一下,烫四到五秒左右,这里要小心一下,可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓,就会发现硬的鳞片可以搓下来,对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久,会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲,再开内脏,清理一下。这样鲟鱼就杀完啦。
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