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鲢鱼,是我们常见的鱼类,它的营养价值很高,现在我们就来看一下鲢鱼的家常做法:
1、先将鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。
2、葱姜切好备用,锅中倒入适量油,烧热。
3、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面,两面呈现金黄色即可。
4、倒入适量酱油,加入醋和料酒,往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。
5、加入适量白糖和盐调匀。 放入切好的葱和姜,盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。
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