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烤五花肉串想要做得好吃就要选择品质优良的五花肉,那么五花肉应该如何选购呢?用手按压一下五花肉可以检验是否新鲜,好的五花肉质弹性佳,不会松跨,而品质较差或者不新鲜的五花肉一般都会塌下去,不容易恢复原状;好的五花肉是呈鲜红色的,如果色泽苍白或暗红过于苍白,一般也是不新鲜的原因;正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了,这种更加不能买了,吃了会对身体造成危害,在选购五花肉的时候,大家一定要选择新鲜优质的五花肉,这样才能做出美味的烤五花肉串。
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