掌握关键步骤,就能制作出美味的月饼
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中秋节即将到来,如果您能亲手制作月饼送给家人,必定会赢得他们的称赞。实际上,制作月饼并不难,只需要糖浆和碱水,再加上花生油即可。
将糖浆、碱水和花生油混合均匀。然后加入中筋面粉,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成面团,注意不要过度揉面。揉好的面团静置一段时间,让它松弛一会儿,然后分成20克一个的小面剂。将30克的馅料包入面剂中,我选择了五仁和紫薯馅。包好后,在表面撒一些干面粉,不要撒太多,然后用50克的模具压出形状。我制作了花好月圆的图案。将所有月饼做好后,表面喷水。烤箱要提前预热至170度,先烤10分钟。取出后,用一个蛋黄和15克清水拌匀,用细油毛刷在月饼上,然后再放入烤箱中,以170度的温度烤15分钟。烤好后,让其自然冷却,然后放入密封袋中,等待回油两天即可享用。
制作月饼其实并不难,只要掌握了关键步骤,就可以制作出美味的月饼。赶紧收藏起来,在中秋节为家人制作一份特别的礼物吧。
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