大雪节气风俗有哪些 大雪节气风俗大全
本文已影响2.48W人
本文已影响2.48W人
俗语“小雪腌菜,大雪腌肉”从大雪节气的风俗可以反映出我国劳动人民的生活习惯,而不同地区,因为南北地区和文化不同风俗也有差异,大雪节气风俗有哪些?下面本站小编带来介绍。
大雪腌肉
老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
萝卜圆子
大雪时节,南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子,多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头,都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子,这是一道很有特色的美味小吃,也是老年人爱吃的可口点心。
做萝卜圆子的方法很简单,一般人家都会做,只要拣那滚圆实在的萝卜,洗净削皮后,用刨子把萝卜刨成丝,再用一定量的面粉掺进去,调和成糊状,然后放些虾末及葱、姜、味精、盐等调味品,就可用汤匙一个一个放入浅浅的油锅中,等炸到黄澄澄的颜色时,取出即可。老城南人有下午吃点心的习惯,围坐在摊子前,摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中,撒些蒜花,那真是清香无比,吃起来有滋有味。
现在虽然各种点心和快餐品种繁多,但金陵小吃的魅力仍在,而具有地道土特产风味的萝卜圆子,也一定会重新散发出醉人的清香。
喝红薯粥
雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口,有健脾养胃,还是一种很好的减肥食品。
大雪进补
大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。
滑冰嬉戏
“小雪封地,大雪封河”,到了大雪节气,河里的水都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。滑冰是冬季游戏之一,古时称为冰戏。北方严寒,河流冻得坚实,滑冰最为流行。男女穿着冰鞋,脚蹬冰上,动作轻捷如飞,技巧高超的更能做出种种花样。有的地方汲水浇成冰山,高三四丈,晶莹光滑,人们缚皮带蹬皮鞋,从山顶挺立而下,以到地而不仆倒者为胜,这种游戏叫做打滑挞。
清代的乾隆帝和慈禧太后,冬月经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。
大雪时节台湾适逢落花生的采收期,也是捕获乌鱼的好时节。俗谚:小雪小到,大雪大到,是指从小雪时节,乌鱼群就慢慢进入台湾海峡,到了大雪时节因为天气越来越冷,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也越来越多,整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼,产量非常高。乌鱼常被当做上等佳肴来招待宾客。
以上就是大雪节气风俗有哪些 大雪节气风俗大全,请大家继续关注本站。
小雪节气吃什么食物好 小雪节气养生食物大全
大雪节气吃什么比较好 大雪节气养生吃什么2019
大年初三有哪些习俗 全国各地大年初三风俗
大雪节气适合读的古诗有什么 大雪节气古诗词分享
大雪节气怎么养生 2019大雪节气养生方法
2020谷雨节气有哪些习俗 谷雨节气习俗盘点
关于小雪的谚语有哪些 小雪节气谚语大全
2022大暑节气有哪些习俗 大暑节气饮食上要注意什么
大雪节气谁是真正下雪王 大雪节气意味着什么
大雪节气至朋友圈创意说说 大雪节气到了的朋友圈心语大全
大寒节气有什么习俗 关于大寒的习俗文化有哪些
2019大雪节气早上好节气祝福语 大雪早安心语祝福语大全
大雪节气意味着什么 大雪节气各地气温怎样
2019白露节气有哪些传统习俗 白露节气习俗盘点
小年的风俗有哪些 2018各地区小年风俗大全
大雪节气降雪概率是多少 大雪节气是最冷的时候吗
中秋节的风俗有哪些
大雪节气的由来和风俗
大雪节气饮食吃什么好 2019大雪节气养生要点
大雪节气的含义是什么 大雪节气三候是指哪三候
2022大雪节气发朋友圈文案说说 2022大雪节气祝福语句子大全
大暑不暑五谷不鼓什么意思 大暑节气的风俗有哪些
2020今日大雪节气文案说说大全 2020大雪节气文案句子合集
大雪节气经典祝福语带图片 大雪节气祝福短信大全
2018大雪节气祝福语录 大雪节气朋友圈祝福语
大雪节气养生吃什么好 大雪节气养生小知识
大雪节气风俗 大雪节气古诗有哪些
中秋节有哪些传统风俗
2019大雪节气早安问候语 大雪节气早安心语
关于春分的习俗有哪些 春分节气风俗活动介绍