腐竹营养价值及功效有哪些
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一般情况下,腐竹营养价值及功效包括预防心血管疾病、防治贫血、降血脂、预防阿尔茨海默病、强健骨骼等。具体分析如下:
1、预防心血管疾病:腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2、防治贫血:腐竹属于铁质丰富的食物之一,常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
3、降血脂:腐竹中含有大量的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量,清除血管壁上脂质沉淀,从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
4、预防阿尔茨海默病:腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防阿尔茨海默病。
5、强健骨骼:腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质疏松,小孩多吃也能补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
建议适量摄入腐竹,以免影响消化。若是食用后机体出现不适,需要及时就医。
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