饭店使用预制菜应该告知吗 预制菜是大势所趋吗
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预制菜如今越来越普遍,甚至很多餐馆,饭店都用上了预制菜,但对于这种行为,不少消费者也是比较担忧,那么,饭店使用预制菜应该告知吗?预制菜是大势所趋吗?下面本站小编就带来介绍。
随着预制菜的盛行,预制菜已渗透至线上线下不少饭店。不久前,浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴,特意选了市区一家知名酒店,定了一款价格不菲的宴会套餐,但婚宴后新人被亲友悄悄告知:婚宴性价比不高,16道菜有七成是预制菜。
预制菜,具有烹饪便捷、出餐快等优势和特点,符合当下快节奏的生活,也深受一些年轻人喜欢。近年来,预制菜市场快速发展。相关数据显示,全国预制菜企业注册量已达6.2万家。近日,国家有关部委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中提到,“挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设”。
市场扩张的同时,涉预制菜的争议不少。《法治日报》记者近日调查发现,不少消费者表示,外出就餐不希望点到预制菜,有一些饭店使用预制菜不明确告知。预制菜品质量不佳等问题也引发频频吐槽。
受访专家说,目前对于预制菜缺乏国家标准和定义,对其质量的相关监管也有所欠缺。预制菜的广泛使用有其积极意义,但应明确告知消费者,尊重消费者知情权和选择权。
随着预制菜越来越受到大众的欢迎,一定数量和比例的预制菜进入餐厅已经成为大势所趋,除了以外卖为主的快餐店、小餐馆,不少经营团餐、宴会的餐厅也首选预制菜产品。其中,一些头部连锁餐饮企业预制菜的使用比例已经很高,部分餐厅甚至有八成以上的菜品是预制菜。
预制菜的出现可以追溯到20世纪60年代,当时美国冷冻食品和速食业开始崛起。随着技术的不断进步,预制菜的品质和种类也不断提高和扩展。
近些年随着中国的经济发展,社会节奏的加快,尤其是外卖行业的飞速扩张,预制菜在我国也渐渐兴起。
因为它最大优势首就是方便,预制菜可以解决人们在繁忙的生活中没有时间做饭的问题。相比于现做菜肴,预制菜不用花很多时间和精力去烹饪,让人们更加容易地享受美食。对于那些没有烹饪经验或者工作繁忙的人来说是不错的选择。
此外,预制菜的保质期也比较长,通常采用低温冷藏、冷冻技术等保鲜技术,能够在尽力保持食品口感和营养的同时延长食品的保质期。这方便了运输储存,而且预制菜通常按照一定的营养成分进行搭配,能够满足人们对健康饮食的基本需求。
目前国内餐饮企业、外卖店铺都开始广泛使用、加工、出售预制菜,没办法,谁让它比现做成本低,还省事情呢?在大城市中,吃预制菜已经成为一种普遍的生活方式,因为出来打拼、工作的年轻人没有选择。
这也导致了预制菜争议不断,有人说它是大势所趋,满足了很多人,特别是年轻人的需求,也有人说不能在让它泛滥,不然食品安全和健康都没了保障,发展下去后代子孙吃饭就和吃饲料没区别了。
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