产后佳肴菜:红烧狮子头
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红烧狮子头
【秘方】半胖瘦生猪肉400克,西红柿2个,红萝卜、洋葱各大半个,香菜少量 ,红花(中药房 有销售)6克,腌制料(盐半茶匙,生抽酱油、水淀粉、酒各1茶匙,生姜水、葱汁、糖参半茶匙,冷水1汤 匙)、芡汁料(盐1/4茶匙,糖、酒各1茶匙)适当。
【作法】猪肉分割成赘肉及猪瘦肉2一部分,各自切幼粒,切碎,一同放入大 碗中,添加腌制料 拌匀至起胶,成好几个肉丸子,放入滚油中炸至橙黄色盛起。红花放水1杯半煎至0.75杯红花汁 。西红柿切片,红萝卜、洋葱削皮清洗,切片。烧凉锅,油热2汤勺进行爆香西红柿、红萝卜,添加 红花汁、调味品及狮子头焖30分鐘,放入洋葱再焖一会儿,以生粉水打芡,拌匀及放入香菜即成。
【特性】红花是女性的健康保健灵丹妙药,有活血化瘀、通脉、止疼等作用,能清除疲 劳,增强体质,并有滋润的作用,生完孩子服用最好。但要切记红花会破血,孕期时不可以服用。
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