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菜花炒牛肉
原材料 牛肉200克、菜花150克、红萝卜100克。
调味品 食用油、盐、酱油、米酒、芡粉、白砂糖、生姜沫、蒜末各适当。
作法
1. 菜花洗净,掰小朵,绰水控干;牛肉洗净,沥水,纵纹切片状,放盐、米酒、酱油腌制十分钟;红萝卜洗净,削皮,切成片。
2. 锅置火上,下油烧至五成热,放入牛肉片滑炒,待牛肉掉色后捞起来,沥油。
3. 锅重设火上,留底油烧开,放入生姜沫、蒜末进行爆香,放入红萝卜片煸炒,放入牛肉片,加上料酒略炒,最终添加菜花,添加盐、酱油、白砂糖调料,用水淀粉勾芡就可以。
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