阿胶粥的做法和功效 阿胶糯米粥开胃补气
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阿胶是一种很好的补血产品,可以补血益气,滋阴养肝,止血调经。适用于阴虚证、燥证,广泛记载在千金翼、医林集要等中医经典中。现代医学研究发现,阿胶有助于增强免疫力。经常服用还可以强筋健骨、益智健脑,特别适合老年体弱、久病体虚、易感冒、精神紧张的脑力劳动者。糯米也是温补专家,富含蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等营养物质,具有补气、暖脾、胃的功效。两者的搭配不仅营养互补,而且色泽晶莹,味道鲜美,让人眼前一亮。
阿胶糯米粥很简单。取30克阿胶、100克糯米和30克红糖。先将阿胶捣碎,放入锅中,用火炒至黄色,研制成细末备用。然后将糯米粥煮至90%成熟。加入阿胶粉和红糖,边煮边搅拌,直到粥感觉又软又粘。早餐或晚餐都可以吃,既营养又开胃。
需要提醒的是,阿胶是油腻的,每次不要加太多,不要同时吃生冷食物、浓茶等。脾胃虚弱、消化功能差的人应少吃;感冒、咳嗽、腹泻或月经也最好停止服用阿胶。
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