燕麦的功效与作用之经济价值
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在我国,常用的粮食作物主要有水稻、玉米、小麦等9种,其中以燕麦的经济价值最高,它在营养、医疗方面都有很突出的表现。燕麦的功效与作用之经济价值,跟小编一起来看看吧。
1、营养价值高
据中国医学科学院卫生研究所综合分析,燕麦中蛋白质含量达到了15.6%,脂肪含量达到8.5%,还含有钙、磷、铁等多种微量元素。其中蛋白质的各种氨基酸组成比较全面,尤其是赖氨酸在每100克燕麦中高达0.68克。与其他常见的粮食作物相比,它的各种营养成分均名列前茅。值得一提的是,燕麦中的水溶性膳食纤维是玉米的7.7倍,是小麦的4.7倍。除此之外,燕麦中还含有丰富的叶酸、尼克酸、B族维生素和泛酸,特别是维生素E,达到了15毫克/100克。燕麦中还含有其他粮食中缺少的皂甙(人参的主要成分)。
2、医疗价值高
燕麦的保健价值已经被医学界承认。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明,裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。服用裸燕麦片3个月(日服100克),可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白,总有效率达87.2%,其疗效与冠心病无显着差异,且无副作用。对于因肝、肾病变,糖尿病,脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片,有利于糖尿病和肥胖病的控制。
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