该不该抵制预制菜进校园 预制菜家长担心的问题是什么
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关于预制菜进入校园的事情引发关注,很多家长纷纷抵制,觉得预制菜不干净,缺乏营养,那么,该不该抵制预制菜进校园?预制菜家长担心的问题是什么?下面本站小编就带来介绍。
新学期刚刚开始,“预制菜进校园”的话题就频频引发热议。有不少网友反映,在不少地方预制菜进入校园已是普遍现象,还有网友直接晒出学校家长群内发的“预制菜”订购信息,其中包括详细的菜单和配料表,菜单上清楚地标注着“预制菜”三个字,且配料表中不乏添加剂。
大体可以判断的是,围绕预制菜进校园,目前供应链一方还属于试探阶段,整体较为克制。但可以合理预期的是,在校园供餐外包、中央厨房集中配餐的模式下,基于商业利益最大化的诉求,服务商确有动机更多使用预制菜。如果说,这是一种不难推想的“大势所趋”,那么近期家长们的“发难”,则颇有提前施压、先发制人的意味。这是一种无可厚非的博弈智慧,只不过,还是要基于事实、就事论事,多些据理力争少些以讹传讹才是。
预制菜遭到了家长群体的集体抵制。
有网友梳理出家长担心出现的问题:
1.可能出现供应商寡头围标,暗箱操作,产业链层层扒皮,实际承制人利润微薄,为降低成本,实际加工点卫生条件差,肉类菜品新鲜程度无法保证;
2.实际加工点离学校等用餐单位较远,冷链运输和现场加热存在病菌滋生条件;
3.缺乏监管,家长投诉及意见难以影响中标供应商。
家长不清楚孩子天天吃的预制菜从哪里来,看不到预制菜在中央厨房,中央工厂加工时的样子,对预制菜的原料采购、加工、储存、运输等环节都充满了一定的担忧。
商家为了获得更多的利润,往往是哪个原材料价格更低就采购哪一个,甚至可能会使用劣质原材料,过期原材料,长期以往下来,预制菜的食材品质便无从考证了。
另外,预制菜中充满了高科技,一份菜肴保质期1年,商家为了让预制菜能够保存更长时间,往往会添加一些食品添加剂和防腐剂进去,从而保证菜肴的新鲜度,防止被微生物污染。
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