生菜的功效与作用 生菜营养价值有哪些
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生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜含维生素及膳食纤维等成分,具有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥的作用。
功效作用
生菜具有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥的作用。
缓解眼部干涩:
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,缓解眼睛干涩与疲劳。
美白:
生菜中含有丰富的维生素C,具有一定的美白功效。
辅助减肥:
生菜中的膳食纤维等物质含量较高,常吃生菜能促进胃肠道的蠕动,防止体内废物的堆积,有助于减肥。
营养价值
生菜营养含量丰富,含有大量β-胡萝卜素、甘露醇、抗氧化物、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素,如镁、磷、钙、铁、铜、锌。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合眼干眼涩、皮肤暗淡、肥胖的人群。
一般人群:
生菜是一种常见蔬菜,大多数人群都是可以食用的。
眼干眼涩的人群:
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,有助于缓解眼睛干涩与疲劳。
皮肤暗淡的人群:
生菜中含丰富的维生素C,常吃生菜有助于美白。
肥胖的人群:
生菜中的膳食纤维含量较高,常吃生菜有助于消除体内多余脂肪,帮助减肥。
禁忌人群
尿频的人慎食。
原因:
生菜中含有甘露醇,具有利尿的作用,尿频的人吃生菜可能加重尿频症状。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
生菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受生菜的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
生菜可洗净生食,也可以用于炒菜、煲汤、榨汁等。
蔬菜沙拉:
将生菜和喜欢的蔬菜切成合适的大小,加入沙拉酱拌匀即可。
蚝油生菜:
生菜焯水一分钟捞出沥干水分,锅中烧油,蒜末炒香,加入一点盐、生抽、耗油、白糖及水淀粉,熬至浓稠,浇在生菜上,拌匀即可。
生菜丝鸡蛋炒饭:
生菜切丝,起锅烧油,加入鸡蛋液,米饭不停翻炒,最后下生菜丝、盐,炒至生菜丝断青即可出锅。
生菜鸡蛋汤:
热油锅把鸡蛋炒一下,加入适量清水烧开,把生菜放进去快速的烫下,水再次烧开即可,加盐和鸡精出锅。
生菜汁:
将生菜叶洗净,放入榨汁机中榨汁,即可饮用。
温馨提示
挑选球生菜时,要选松软叶绿的。买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶的质量佳,如果发现生菜根部、中间有突起的苔,说明生菜老了,不宜选购。
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