空心菜是痛风菜吗 空心菜真的是抽筋菜吗
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空心菜是很常见的一种蔬菜,但很多人说空心菜是痛风菜,吃多了会引起痛风,此外,关于空心菜容易造成缺钙的说法也不少,那么,空心菜是痛风菜吗?空心菜真的是抽筋菜吗?下面本站小编就带来介绍。
最近,有人说空心菜是“痛风菜”,吓得尿酸高的朋友分分钟想戒掉这个菜,但实际上这毫无根据。
空心菜是典型的低嘌呤蔬菜,多吃也不会引起痛风。
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱,尿酸排泄障碍使尿酸增高引起的代谢性疾病,与进食高嘌呤食物、长期饮酒以及个人代谢功能等有关。
空心菜中嘌呤含量特别低,再加上嘌呤溶于水,如果在炒空心菜前焯一下水,那么嘌呤更是所剩无几。
此外,空心菜不含有酒精、果糖等会抑制尿酸排泄的物质,所以完全不用担心吃空心菜会致使尿酸增高,诱发痛风。
流言常说空心菜是“抽筋菜”,吃多了容易造成身体缺钙,从而会引起抽筋、腰酸腿疼等一系列症状。今天小编在这里给大家辟辟谣,这种说法并不准确。最有可能造成这种症状的原因是空心菜、菠菜等蔬菜中含有较高的草酸,而这些草酸会与身体里的钙结合形成草酸钙沉淀,导致身体里的钙质流失,进而可能影响钙的吸收。
但是这种影响微乎其微,对于除本身身体缺钙以外的一般人群来说,是不会造成抽筋、腰酸痛等相关症状的。这里小编给大家一个小贴士,如果我们在烹饪时,把空心菜先焯一遍水,就可以去除50%-80%的草酸,这样就更不用担心影响钙质的吸收了。
值得一提的是,空心菜本身的钙含量是很高的,每100克空心菜中含有的钙质达99毫克,所以,只要烹饪方法正确,吃空心菜反而可以补钙,“抽筋菜”的说法自然就是无稽之谈了。
而且,空心菜的营养价值是很高的,富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质。值得一提的是,空心菜的含糖量高达4%,蛋白质也达2.8%,分别是西红柿的三倍和五倍多。另外,空心菜中还含有一定量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,对于防治便秘及降低患有肠道癌的几率有积极的作用。
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