薏苡甘补水肿推荐六种吃法
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薏米又称薏米,是药食两用的常用药材之一。薏米药用最早记载在《神农本草经》中,认为薏米擅长治疗风湿瘫痛,可以降低气体除湿,长期服用也可以减轻气体。中医认为,薏味甘、淡、性凉,归脾胃肺经,具有利水渗湿、健脾除瘫、清热排脓的功效。因此,老广家里有薏苡,煮粥,煮汤,健脾利湿。
专家表示,薏仁淡渗甘补,既能利水消肿,又能健脾补中,最适合用于脾虚腹泻、水肿、脚气浮肿等病证,可以单纯煮粥、煮饭,还可以配合党参、白术、黄芪、茯苓等药物制作药膳食用,如薏米茯苓粥、薏米参苓瘦肉汤等。同时,薏仁药性凉爽,清热利湿,是食疗佳品,可与冬瓜、陈皮、荷叶等配合药膳食,如薏仁冬瓜汤等。薏米可以清肺热和肠热,对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者,薏米可以和冬瓜、杏仁等一起吃。腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状,薏米可以和扁豆、棉花、车前草等一起吃药。除了
之外,薏米还具有舒筋脉、去除瘫痪疼痛的效果,是治疗关节炎的常用药物和饮食疗法的好产品,可以单独使用,也可以和苍术、木瓜等一起调配药物饮食,如薏米木瓜饮食等。
值得注意的是,脾虚腹泻的人可以先炒薏米再吃,效果更好。薏仁善于利湿,热病后津液消耗,平素阴虚、阴虚火旺的人慎重使用。
食疗方:
1、薏米粥
材料:薏米15克,粳米50克,两者洗净后放入砂锅,加入适量的清水,用大火煮沸,用小火煮成粥。
效果:具有健脾除湿的效果。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量。猪肉洗净切块,烧开血液备用。薏仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切片,生姜切片。上述材料一起放入砂锅,加入适量的清水,用大火煮沸,用小火煮1.5小时,加入精盐即可。
效果:具有健脾除湿的效果。
3、薏苡仁八宝粥
材料:薏苡仁10克,红枣5枚,白扁豆10克,莲子肉10克,核桃仁10克,桂圆肉10克,糯米100克,红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,调入红糖即成。
效果:具有健脾开胃、益气养血的效果。适用于脾虚体质和脾胃虚弱、食物不香、心烦失眠的人。
4、薏仁红豆鲫汤
材料:薏仁30克、红豆30克、陈皮5克、生姜3片、鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞和肠胃,洗净,用油锅煎备用。薏米、红豆、陈皮、生姜洗净,和鲫鱼一起放入砂锅,加入适量的清水,用大火煮沸,用小火煮1~1.5小时,加入适量的料酒,煮一会儿就可以吃了。
效果:具有健脾、除湿、消肿的效果。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。
5、薏苡仁车前草饮
材料:薏苡仁10克,车前草15克(鲜品30克)。上2味洗净,放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟,去渣留汁,当茶饮用。
功效:适用于湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用
6、芡实莲子薏米汤
原料:排骨500克,芡实30克,莲子20克,薏米30克,陈皮5克,姜1小块。
做法:1、先把芡实、莲子和薏米等,用清水洗净,然后,隔夜浸泡备用;2、小排洗净后,剁成小块,再放入沸水中焯去血水;3、陈皮用温水洗净并泡软后,切成丝备用;姜洗尽切成丝备用;4、把处理干净的排骨,以及事先浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中,同时放入陈皮丝和姜丝,大火煮沸,改成小火炖两个小时左右。最后加盐调味就可以吃了。
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