脂肪肝的营养建议:限制脂肪和胆固醇
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脂肪肝的营养建议应控制能量摄取能量供给,维持正常体重,肥胖或过重者应积极减肥,但合理营养,科学减肥,在营养师的指导下进行,以免损害健康。适当增加蛋白质量供应充足的蛋白质,有利于脂蛋白合成,清除肝内积存的脂肪,促进肝细胞的修复和再生。高蛋白食品应选择豆类、牛奶类、虾类等,适当限制牲畜肉类。
限制脂肪和胆固醇
一天脂肪不超过40克,相当于正常饮食中烹饪用油不超过15克(<1斤/月)。胆固醇不超过300毫克(中等鸡蛋含胆固醇约250毫克),应适当限制含胆固醇高的食物,如鸡蛋、动物内脏、鱼、乌贼、墨鱼等。
适当控制碳水化合物
碳水化合物主要由谷类提供,无需精制糖类、蜂蜜、含糖果汁和饮料、果糖饯等,不要吃太多碳水化合物而变成脂肪。
充足的膳食纤维和充足的维生素、矿物质和微量元素
主食应粗、细、杂粮组合,多用蔬菜、水果、菌藻类和豆类等,提供各种维生素、微量元素和膳食纤维。选择趋脂类食物兔肉、海米、淡菜、干贝、谷子、海带、芝麻、油菜、菜花等含有促进磷脂合成的有效物质,乌龙茶、山楂、龙井等也有降低脂肪的作用。饮食应该是清淡的盐,不要吃刺激性和辣的食物,不要使用鸡汤、肉汤和鱼汤。
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